Ce pudding est simple, sans cuisson et pourtant si spécial. Le pudding aux graines de chia à la vanille se mêle à des couches de compote de fraises infusées à la cardamome. Le résultat est un parfait assez spécial pour le dessert mais assez nourrissant pour accompagner un petit déjeuner de tous les jours.
Garniture graines de chia
1/2 tasse de graines de chia + 2 cuillères à soupe
2 tasses de lait végétal non sucré à la vanille
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 de cuillère à café de cardamome
1/3 de tasse de sirop d’érable pur
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Garniture de fraise
3 tasses de fraises coupées en quartiers
1/4 de tasse de sirop d’érable pur
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 de cuillère à café de cardamome
1 cuillère à soupe de graines de chia
Méthode
Préparez la garniture graines de chia – Mettre ensemble les graines de chia, le lait de vanille, cannelle, cardamome, sirop d’érable et l’extrait de vanille dans un récipient hermétique. Fouettez et réfrigérez pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
Préparez la garniture fraise – Fraises, cardamome, sirop d’érable, jus de citron, graines de chia dans un bol de taille moyenne.
Transférez le mélange de fraises dans un mélangeur et mélangez pendant 30 secondes ou jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Remettez le mélange dans le bol et laisser épaissir la sauce en la réfrigérant pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
Dans quatre petits verres ou deux verres plus grands, créez des couches de pudding au chia et de sauce fraise et cardamome en commençant par le pudding. J’ai fait 6 couches au total ou 3 couches de chaque.
